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萝卜能消食、下气、化痰，是消食化积的好襄理，不外若是时常用萝卜煲汤、煮菜，时代长了不免会有所厌倦。这款酸辣爽口的腌萝卜，就刚巧不错给众人带来簇新的口感。

这款酸辣萝卜是按西南地区的传统身手制作而成，滋味酸、辣、甜兼具，酸可补肝体，辛可补肝用，酸甘能化阴，故消滞之余不伤浩气；辛味又能发散幸免风寒侵袭。

古东说念主有春季吃萝卜的“咬春”习俗，意在通过进食萝卜而消积滞、升阳气、除春困。底下保举的这款酸酸辣辣腌萝卜，恰是一款终点适那时令下食用的家常菜式。

酸酸辣辣腌萝卜

材料：

大萝卜2-3条，小米椒、醋、生抽、食盐、白糖适量。

作念法：

（1）将萝卜洗净，沥干水分，切成片状或条状（无谓去皮，切成我方心爱的款式即可，可略略切大点），放入适量食盐，持匀，摒弃1-2小时；小米椒切好备用。

（2）摒弃的萝卜会出一些水，把水倒掉，加入适量白糖、切好的小米椒，加入4大勺生抽（1大勺=15ml），泰半勺白醋（10ml），1小碗凉热水（200ml），静置12-24小时，即可食用。

小贴士：

（1）若是心爱偏甜口味的，可多加些糖，思吃更酸的，就多加些醋；从健康角度讨论，白糖、生抽的用量不宜过多。

（2）思吃滋味更酸更甜的，不错静置浸泡2-3天，在保证莫得变质的前提下（宝贵密封好）亚博体育(中国)官方网站，泡的时代越长，萝卜滋味越甘醇。